“Flavorful No Sugar Ice Cream” ไอศกรีมไร้น้ำตาล แต่หวานจากความรัก

-Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติมเจลาโตไร้น้ำตาล ( ไอศกรีมไร้น้ำตาล ) ที่เกิดจากความรักในไอติมแล้วก็ความใส่ใจสุขภาพของสันติสุข แล้วก็สิริกัญญา กาญจนประกร

-จุดเด่น ของ ไอติมไร้น้ำตาลแบรนด์นี้ เป็นรสที่แปลกใหม่ แล้วก็ หลากหลายวัตถุดิบปลอดพิษ แล้วก็การจัดส่งที่คำนึงถึงความสดใหม่ของไอศกรีม

-แม้ว่าไอติม จะมีราคาสูง เช่นเดียวกับอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพอื่น ๆ แต่สันติสุขแล้วก็สิริกัญญาก็มุ่งมาดให้ไอศกรีมของพวกเขาสามารถเข้าถึงคนทุกกรุ๊ปได้ เพราะเหตุว่าคนทุกคนควรเข้าถึงอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพได้ ไม่ใช่แค่คนมีฐานะเท่านั้น

สำหรับคนยุคสมัยใหม่ สุขภาพถือเป็นประเด็นหลัก ที่ต้องใส่ใจดูแล อย่างเป็นจริงเป็นจัง อาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ จึงเป็นที่นิยมเพิ่มขึ้น แม้แต่ขนมหวาน ก็ยังต้องลดความหวาน เพื่อดึงดูดใจคนรักสุขภาพ แล้วก็ ท่ามกลางกระแสอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพแล้วก็ ขนมหวานน้อย ไอติมโฮมเมดเจลาโต ไม่ผสมน้ำตาลอย่าง “Flavorful No Sugar Ice Cream” ก็ได้เกิดขึ้นจากความสามารถ แล้วก็ หัวใจของสันติสุขแล้วก็สิริกัญญา กาญจนประกร ที่ก้าวจากงานสื่อสารมวลชน แล้วก็ แวดวงวรรณกรรม มาสู่อีกหน้าที่หนึ่ง เป็นการเป็นเจ้าของธุรกิจไอติมเพื่อสุขภาพ

จุดเริ่มต้นจากความรัก

สำหรับสันติสุข แล้วก็ สิริกัญญา ไอติมมีความหมายต่อชีวิตของพวกเขาในมุมที่ไม่เหมือนกัน โดย สันติสุขเล่าว่า ไอติม ถือเป็นสหายในยามเศร้าของเขา

“เวลาที่เราหงุดหงิด เครียด หรือจิตตก สิ่งแรกที่เรานึกถึงเลยก็คือไอศกรีม แล้วกินทีก็จะกินเยอะ เพราะรู้สึกว่าความเย็น ความหวาน ความอร่อยของมันจะช่วยบรรเทาข้างในของเราให้ผ่อนคลาย สงบลง”

แต่ทว่า สิริกัญญา กลับไม่ได้ลุ่มหลงไอติม เท่ากับฝั่ง สามี แต่ ไอติม ก็มีความหมายกับ เธอ เช่นกัน

“มันมีความหมาย เพราะว่าเขาชอบกิน แล้วเราเป็นคนชอบทำ เราก็เลยอยากทำสิ่งที่เขาชอบกิน” สิริกัญญากล่าว

อาจกล่าวได้ว่าไอติม Flavorful No Sugar Ice Cream เกิดขึ้นจากความรักของคนทั้งสอง เพราะเหตุว่าสิริกัญญา เล่าว่า ความนึกคิดที่จะทำไอติมไร้น้ำตาล เกิดขึ้นในวันที่สันติสุข ต้องเข้ารับการดูแลรักษาตัว ในโรงพยาบาลด้วยโรคประจำตัว แล้วก็ ยาที่รับประทานทำให้ค่าน้ำตาลในเลือด สูงขึ้น ซึ่งก็หมายความว่า สันติสุขต้อง ควบคุมการบริโภคน้ำตาล ซึ่งบางทีอาจจะ ต้องห่างหายจากไอติมในที่สุด

“เขาก็อยากกินไอศกรีม ช่วงนั้นไอศกรีมไม่ผสมน้ำตาลยังมีไม่มากเท่าไร เราก็ไปลองชิมหลายๆ เจ้า เรารู้สึกว่ามันก็อร่อย แต่ว่าเนื้อสัมผัสมันยังไม่ถูกใจเรา เราก็เลยคิดว่า ถ้าวันหนึ่งมีโอกาส เราอยากจะลองทำเอง” สิริกัญญาเล่าถึงก้าวแรกสู่แวดวงไอติม

ต่อจากนั้น สิริกัญญา ได้เรียนทำไอติมเจลาโตสูตรปกติ แล้วก็ค่อย ๆ ปรับปรุงสูตร ไปเป็นไอติมไร้น้ำตาล ด้วยตัวเอง พร้อมๆกับการทำงานบรรณาธิการหนังสือไปด้วย ซึ่งขั้นตอนทั้งหมดทั้งปวงใช้เวลานานถึง 2 ปี จนถึงได้เปิดร้านออนไลน์ในช่วงเวลากลางเดือน เดือนธันวาคม ปี 2020 ซึ่งตรงกับตอนล็อกดาวน์ โควิด-19 ระลอก ลำดับที่สอง โดยในช่วงแรก สันติสุขแล้วก็ สิริกัญญา จะขับขี่รถไปส่งไอติม ให้ถึงมือลูกค้าทุกคนด้วยตัวเอง จากความรัก แล้วก็ ความเอาใจใส่ ในไอศกรีม ที่ทั้งสองได้ปลุกปั้นมา

“เราทำเพราะว่าเริ่มต้นจากการที่เราอยากจะดูแลสุขภาพตัวเองก่อน แล้วรสชาติต่างๆ ก็เป็นรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เราที่เป็นคนรักไอศกรีมชอบจริงๆ ในยุคสมัยใหม่ พอองค์ความรู้ทางด้านโรคเกี่ยวกับเบาหวานหรือเกี่ยวกับการกินมันเพิ่มมากขึ้นแล้ว คนรุ่นใหม่ก็ตระหนักในเรื่องพวกนี้ เราก็คิดว่ามันน่าจะมีคนที่รักสุขภาพเหมือนเรา แล้วก็คนที่รักไอศกรีมเหมือนเรา เราก็อยากจะทำออกไปให้กับคนที่คล้ายๆ เรากิน ถ้าเราอร่อย เขาก็ต้องอร่อยเหมือนเราด้วย” สันติสุขกล่าว

14 รสของคนรักสุขภาพ

ไม่ใช่แค่การเป็นไอติมไม่ผสมน้ำตาลเท่านั้น จุดเด่นของ Flavorful No Sugar Ice Cream เป็นไอติม ถึง 14 รส ที่มี รสคลาสสิกที่ได้รับความนิยม แล้วก็ รสใหม่ ที่สันติสุขแล้วก็ สิริกัญญา คิดค้นขึ้นเอง ไม่ว่าจะเป็น Cottage & Parmesan Crunch ไอติม รสชีสหอม โรยด้วยขนมปังกรอบ Celery Mint & Green Apple ไอติม รสคื่นช่ายผสมมินต์ แล้วก็ แอปเปิ้ลเขียว ที่ให้ความสดชื่น แล้วก็ รสแปลกใหม่ เอาอกเอาใจคนชอบกินผัก หรือ Fig & Cinnamon ซึ่งเป็นการผสมกัน ระหว่างลูกฟิกกับอบเชย ได้รสหอมหวานจนแฟน ๆ คนไม่ใช่น้อยจะต้องอวยยศให้

“ผมชอบรสชีสครับ ซึ่งคิดว่าน่าจะเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน เพราะว่าเป็นรสที่คิดขึ้นมาเอง เป็นการผสมระหว่างคอตเตจชีสกับพาร์เมซานชีส ซึ่งจะได้กลิ่นหอมเหมือนที่เราใช้โรยพิซซ่า แล้วก็จะมีครัมเบิล เวลาเคี้ยว อร่อยครับ” สันติสุขเอ่ยถึงไอติมรสโปรดที่เขามักจะ เสนอแนะ ลูกค้าอยู่เสมอ

“ส่วนเราชอบรสคื่นช่าย ก็คิดขึ้นเองเหมือนกัน จากพื้นฐานของคนที่ไม่ได้ชอบกินคื่นช่าย อยากทำให้พี่โอ๊คกินแหละ พูดง่ายๆ เนี่ย ลดความดัน มีประโยชน์นะ แอปเปิ้ลก็ลดความอ้วน ก็ลองทำดู แล้วก็จะดูว่าตัวเองกินได้ไหม ถ้าตัวเองกินได้ก็แปลว่าอร่อย เพราะว่าเราไม่ชอบไง ทำครั้งแรก อุ๊ย… กินได้ เอาเลยรสนี้ เอาเลย” สิริกัญญาเล่าบ้าง

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้สำหรับในการทำ ไอศกรีมไร้น้ำตาล

สิริกัญญา เป็นผู้เลือกเฟ้นด้วยตัวเอง เนื่องด้วย เป็น คนที่ตั้งใจจริงกับเรื่อง อาหารการกิน บวกกับมีสหายที่เป็นเจ้าของ แหล่งผลิตวัตถุดิบอยู่เกือบทั่วราชอาณาจักร ทั้งลูกฟิกจากฟาร์มออร์แกนิก ของสหายใน จังหวัดฉะเชิงเทรา เม็ดมะม่วงหิมพานต์จากบ้านสหายที่จังหวัดอุตรดิตถ์ ทำให้สามารถเลือกเฟ้นวัตถุดิบปลอดพิษ แล้วก็ มีคุณภาพได้เยอะพอสมควร

“มีรสข้าวเหนียวดำ-ถั่วดำ เราก็สั่งข้าวจากกลุ่มชาวนาไทยอีสาน ที่เขาเป็นกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ปลูกข้าวแบบปลอดสารพิษ แล้วเขามีพันธุ์ข้าวที่เราจะไม่ค่อยได้ยินกันในชีวิตประจำวันปกติ เช่น เราใช้ข้าวเหนียวดำสีลาภรณ์ ซึ่งจะมีกลิ่นของข้าวเหนียวดำที่ชัดมาก เหมือนกินขนมเลย” สันติสุขกล่าวเสริม

เว้นเสียแต่วัตถุดิบ ที่มีคุณภาพแล้ว Flavorful No Sugar Ice Cream ยังมีลักษณะเด่นที่ความสดใหม่ โดยจะรับออร์เดอร์ทุกอาทิตย์ และ ไม่ทำสต็อกไอติม เพื่อคนซื้อได้สัมผัสรสแสนอร่อย เสมือนพึ่งออกมาจากเครื่องปั่น

“ถ้าได้ชิมไอศกรีมตอนที่มันปั่นออกมาจากเครื่องใหม่ๆ มันอร่อยมากๆ เลยน่ะ เราอยากจะให้ลูกค้าได้ทานไอศกรีมที่มีรสชาติใกล้เคียงที่สุดกับตอนที่ปั่นเสร็จใหม่ๆ อย่างน้อยก็ปั่นเสร็จ 2 – 3 วัน ก็ถึงมือลูกค้าแล้ว เราอยากให้ได้ความสดใหม่แบบนั้น” สันติสุขเล่า

ธุรกิจที่เริ่มจากความรัก

เมื่อถามหาจุดเด่นของการเริ่มทำธุรกิจจากสิ่งที่รัก สิริกัญญา บอกว่า เธอ รู้สึกแฮปปี้ กับ แนวทางการทำไอติมพอๆกับในขณะที่ทำงานหนังสือ ด้วยลักษณะงานที่ทำอยู่ในห้องเงียบๆคนเดียวเหมือนกัน แม้ว่าจะเต็มไปด้วยขั้นตอนที่สลับซับซ้อน ยุ่งยาก แต่ เธอก็ค่อย ๆ ทำเป็น

“พอทำแล้วก็รู้สึกว่าเดี๋ยวเราต้องคิดรสใหม่ๆ ขึ้นมาอีก เพราะว่าลูกค้าประจำเรากินครบทุกรสแล้ว คืออยากจะแยกร่างเพื่อทดลองสูตรใหม่ รสใหม่ๆ ให้ได้มากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าได้มีทางเลือกมากขึ้น” สิริกัญญากล่าว

ด้านคนรักไอติมสุดหัวใจอย่างสันติสุข ก็บอกว่า เขารู้สึกรักไอติมมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยรายได้ แล้วก็ ความสนุกสนานร่าเริงสำหรับในการทำความเข้าใจประเด็นการตลาดออนไลน์ ที่เขาไม่เคยมีประสบการณ์มาก่อน

“เราทำการตลาดแบบ… จะใช้คำว่าลูกทุ่งก็ได้ ทำแบบใช้สัญชาตญาณ ใช้ความรัก ใช้ความจริงใจในการสื่อสารให้มากที่สุดครับ” สันติสุขกล่าว

อาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพควรเป็นเรื่องของทุกคน
หากแม้ วัตถุประสงค์หนึ่งของแนวทางการทำธุรกิจไอติมไร้น้ำตาล เป็นการส่งต่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงให้กับคนซื้อ แต่ สิริกัญญา ก็สารภาพว่า ไอติมของเธอ แล้วก็ สามี ยังไม่อาจจะกระจัดกระจายไปสู่คนทุกกรุ๊ปได้ ด้วยราคาที่ค่อนข้างจะสูง เนื่องด้วย วัตถุดิบที่เป็นออร์แกนิกเกือบร้อยเปอร์เซ็นต์ ซึ่งคือปัญหาเดียวกันกับอาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ จำพวกอื่น ๆ

“การดูแลสุขภาพมันก็เป็นต้นทุน อย่างเรื่องอาหารการกินที่ดี เป็นเรื่องออร์แกนิก ราคามันจะกระโดดมาอีกระดับหนึ่งเลย ซึ่งถ้าพวกนี้สามารถทำให้เป็นเรื่องปกติได้ ทุกคนก็จะมีโอกาสในการรักษาสุขภาพมากขึ้น คือไม่จำเป็นต้องเป็นคนรวยเท่านั้น ฉันถึงจะสุขภาพดี คนทั่วไปก็มีโอกาสจะสุขภาพดีได้เท่าๆ กัน”

“เราก็อยากจะขยายตลาดให้มันกว้างขึ้น ซึ่งมันหมายถึงว่าเราอยากทำให้ราคาถูกลง ซึ่งการที่จะทำให้ราคามันถูกลงได้ หมายความว่าเราต้องทำให้มันเป็นอุตสาหกรรมหรือเปล่า เราไม่แน่ใจ มันอาจจะกลับไปที่ว่า ถ้าภาครัฐมีนโยบายหรืออะไรที่เกี่ยวกับการสนับสนุนอาหารสุขภาพให้มันเป็นอาหารปกติได้ เราก็จะมีโอกาสที่จะเห็นผลิตภัณฑ์แนวนี้มากขึ้น ในราคาที่ผู้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงได้” สิริกัญญาทิ้งท้าย